Megadewa88 portal,Di antara khazanah kuliner khas Indonesia Timur, tersimpan sebuah hidangan sederhana namun kaya makna yang mampu membangkitkan kerinduan akan rasa tradisional: Catemak Jagung. Makanan khas yang populer di wilayah Nusa Tenggara Timur (NTT) ini bukan sekadar santapan, melainkan cerminan budaya pangan yang memanfaatkan sumber daya alam secara cerdas, menghadirkan cita rasa gurih yang mendalam.

Catemak Jagung merupakan bubur jagung yang dimasak dengan komposisi bahan yang unik dan menyehatkan. Bahan utamanya adalah jagung yang sudah dikupas (jagung titi) yang direbus hingga teksturnya melunak. Jagung ini kemudian dipadukan dengan berbagai jenis kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang merah, serta sayuran seperti labu kuning atau daun ubi jalar. Perpaduan ini menghasilkan tekstur yang lembut dari bubur jagung dan sensasi gigitan yang renyah dari kacang dan sayuran.

Keunikan Catemak terletak pada rasa gurih natural yang didapat dari perpaduan bahan-bahan tersebut, tanpa dominasi bumbu yang berlebihan. Meskipun sering dianggap sebagai makanan pembuka atau selingan, Catemak Jagung memiliki nilai gizi yang tinggi karena kaya akan karbohidrat kompleks, serat, dan protein nabati. Oleh masyarakat lokal, hidangan ini sering dikonsumsi sebagai penguat energi dan penghangat tubuh.

Baca Juga:Sate Padang Putri Sikumbang: Kelezatan Otentik dan Kuah Kental Khas Minang

Catemak Jagung sukses membangkitkan rasa nostalgia. Bagi mereka yang pernah merasakannya, aroma hangat dan rasa gurihnya menjadi penanda kuat akan tradisi keluarga dan kehangatan communal. Kehadirannya di meja makan adalah perayaan sederhana atas kekayaan alam dan warisan rasa otentik dari kepulauan Nusa Tenggara.