Rekomendasi 15 Makanan Tradisional Padang yang Harus Kamu Coba

Kekayaan kuliner Minangkabau memang tak pernah gagal memikat lidah. Dikenal luas dengan kelezatan dan cita rasa rempah yang kuat, makanan tradisional Padang telah menjadi ikon kuliner Indonesia yang mendunia. Tak hanya rendang, masih banyak sajian khas lainnya yang patut dicoba saat berkunjung ke Sumatera Barat atau menikmati sajian Padang di berbagai kota besar.

Baca Juga: 7 Sajian Khas Arab Saudi yang Populer di Tanah Suci

Berikut adalah rekomendasi 15 makanan khas Padang yang wajib masuk dalam daftar kuliner Anda:

1. Rendang
   Rendang telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan campuran bumbu khas selama berjam-jam, rendang menghadirkan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang meresap hingga ke serat daging.

2. Sate Padang
   Disajikan dengan kuah kental berwarna kuning atau merah, sate Padang menggunakan daging sapi, lidah, atau jeroan yang dibakar dan disiram saus berbumbu khas. Aromanya menggoda, rasanya menggugah selera.

3. Dendeng Balado
   Irisan tipis daging sapi yang digoreng kering lalu disajikan dengan sambal balado pedas. Tekstur renyah berpadu dengan sambal merah menyala membuat hidangan ini selalu jadi favorit.

4. Gulai Tunjang
   Menggunakan bahan utama kikil sapi, gulai ini dimasak dengan kuah santan kental yang kaya rempah. Tekstur kikil yang kenyal membuat setiap suapan terasa istimewa.

Baca Juga: 4 Makanan Khas Papua Yang Terdapat Dari 1 Jenis Tumbuhan

1. Ayam Pop
   Berbeda dari kebanyakan olahan ayam Padang yang penuh bumbu, ayam pop tampil sederhana dengan warna pucat. Namun, rasa gurih dari proses perebusan dengan bumbu khusus menjadikannya lezat, apalagi jika disantap dengan sambal dan nasi hangat.

2. Gulai Itiak Lado Mudo
   Menggunakan bahan dasar daging itik, hidangan ini dimasak dengan sambal lado mudo (cabe hijau). Cita rasanya segar dan pedas, cocok bagi pencinta makanan berkarakter kuat.

3. Soto Padang
   Soto khas Padang biasanya disajikan dengan bihun, irisan daging sapi goreng, dan kerupuk merah. Kuahnya bening namun sarat cita rasa.

4. Kalio Daging
   Versi muda dari rendang ini memiliki tekstur kuah lebih banyak dan warna lebih terang. Cocok bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa rendang dalam versi lebih ringan.

5. Gulai Tambusu
   Unik dan jarang dijumpai, gulai ini menggunakan usus sapi yang diisi campuran tahu dan telur, lalu dimasak dalam kuah santan gurih berbumbu khas Minang.

6. Pangek Ikan Masin
   Ikan asin yang dimasak bersama santan, cabai, dan asam kandis. Rasanya gurih, asin, dan sedikit asam—sangat menggugah selera.

7. Bika Padang
   Berbeda dengan bika Ambon, bika Padang adalah kue tradisional berbahan beras, santan, dan telur, dengan tekstur kenyal dan rasa manis alami.

8. Karupuak Sanjai
   Kerupuk khas Bukittinggi yang terbuat dari singkong, tersedia dalam versi gurih biasa hingga pedas balado yang membakar lidah.

9. Lamang Tapai
   Kombinasi ketan yang dimasak dalam bambu (lamang) dengan tapai hitam yang manis dan asam. Hidangan penutup ini kaya cita rasa dan tradisi.

10. Sala Lauak
    Gorengan khas dari daerah pesisir Sumbar ini terbuat dari campuran ikan asin dan tepung, berbentuk bulat kecil dan renyah di luar, lembut di dalam.

11. Nasi Kapau
    Mirip nasi Padang namun berasal dari daerah Kapau, Agam. Penyajiannya unik karena lauk ditata dalam baskom besar, dengan ragam pilihan mulai dari gulai cubadak (nangka), tunjang, rendang, hingga sambal khas.

Setiap hidangan Padang memiliki ciri khas yang menggambarkan kekayaan budaya dan kearifan lokal Minangkabau. Menjelajahi kuliner ini bukan sekadar urusan rasa, tapi juga perjalanan mengenal warisan tradisi yang kaya dan mendalam.